【麦兜美食】最爱鱼蛋,纸包鸡,菠萝油双语菜谱

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“麻烦你，鱼蛋粗面！”
        麦兜系列中最为经典的“鱼蛋粗面”桥段，每次听来都会觉得如此喷饭，麦兜单纯而执着的念力，真是会不小心勾起观众们想吃鱼蛋的胃口来。
       
       

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        【什么是鱼蛋？】
       
        鱼蛋是中国南方以及海外华人圈中颇为流行的一种食物。顾名思义，鱼蛋由搅碎的鱼肉制成。上乘的鱼蛋需要人工手打鱼浆，才足够有弹性。
       
        Fish balls are a commonly cooked food in southern China and overseas Chinese communities. As the name suggests, the ball is made of fish meat that has been finely pulverized. Gourmet fish balls are pulverized by hand. Fish balls are a type of food product made from surimi.
       
        《麦兜响当当》英文插曲Tennessee Waltz试听下载
       
        【怎么做鱼蛋？】
       
        所需食材：
        鱼肉馅  生粉 盐 味精 蛋清 植物油 姜葱泡水
       
        制作方法：
        将适量的盐放入鱼馅里，顺一个方向搅拌上劲，然后依次加入姜葱泡过的水、蛋清、生粉、味精、植物油搅拌均匀即可。
        用手虎口挤出鱼蛋，以汤匙挖出，放入滚水中煮至浮起。
       
        450 g     White fish fillet, skinned, boned and cubed
        3 stalks     Spring onions (cilantro), chopped
        1 piece     Back bacon rasher, rind and chopped
        2 tbsp     Light soy sauce
        1 tbsp     Chinese rice wine
        1 egg white
        ·Put all the fish ball ingredients in a food processor and blend until a smooth paste is obtained.
        ·With wetted hands, form the mixture into approx. 24 small balls.
        ·Proceed to steam the fish balls in batches in a lightly oiled bamboo steamer placed over a wok of rapidly boiling water for approx. 10 minutes or until the balls are tender. Remove from steamer and keep warm.
       
        【麦兜的“鱼蛋粗面”】
       
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        麦兜：麻烦你，鱼蛋粗面！老板：没有粗面了
        麦兜：这样啊。。。来一碗鱼蛋河粉吧
        老板：没有鱼蛋了
        麦兜：这样啊。。。金钱肚粗面好了
        老板：没有粗面了
        麦兜：那么要鱼蛋油面吧
        老板：没有鱼蛋了
        麦兜：怎么样样都没了？那要个墨鱼丸粗面吧
        老板：没有粗面了
        麦兜：又没啊？那麻烦来碗鱼蛋濑吧
        老板：没有鱼蛋了
        得巴：麦兜啊，鱼蛋和粗面都卖光了，也就是所有的鱼蛋或者粗面的搭配都没有了
        麦兜：哦~没有那些搭配啊？那麻烦要净鱼蛋吧
        老板：没有鱼蛋了
        麦兜：那么净粗面呢？
        老板：没有粗面了
       
       

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        【麦兜典故】麦兜名字的由来 国粤英对照

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        “一个简单又别致的小菜----纸包鸡”
        麦兜妈妈麦太的招牌“纸包鸡”系列绵绵不绝，雷人搞笑的背后又深藏着对现实生活的一些嘲讽。但是其实粤菜中真有“纸包鸡”这么一道菜哦！
       
       

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        【什么是纸包鸡？】
       
        "纸包鸡"顾名思义，菜肴是以纸包裹主料炸制而成，这是隔纸炸的烹饪法，制作独特，菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩，调料味浓，特有异香。
       
        双语：超Q《麦兜响当当》没腰小猪学太极
       
        【怎么做纸包鸡？】
       
        所需食材：
        鸡胸肉（切片）、豌豆荚、葱丝、姜丝、玻璃纸、葱、料酒、酱油、盐、麻油、胡椒
       
        制作方法：
        将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。
        一张玻璃纸包上一块鸡肉，一片豌豆荚及少许葱、姜丝，包裹成长方形状。
        油烧熟，放入纸包鸡大火炸2分钟，见鸡浮起后，用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣椒丝。
         
        3 1/2 lb      Chicken
        2 ts     Cornstarch
        1 ts     Sugar
        1 ts     Salt
        Dash of pepper
        1 tb     Rice wine
        1 ts     Thin soy sauce
        1 1/2 ts     Hoisin sauce
        1 tb     Oyster sauce
        2 ts     Catsup
        2     Quarts oil for deep-frying
        3     Thin slices ginger, slivered
        3     Green onions, slivered
        Paper or aluminum foil 6"x6"
        45     Squares unwaxed butcher
       
        Skin and bone chicken; then cut into pieces 1 1/2" x2" long.
        Sprinkle chicken with each of the ingredients listed under "marinade," mix well and then add the green onions and ginger. Marinate for 2 hours.
        See diagrams for wrapping.
        Heat the oil to 325 degrees and then carefully put each package into the oil.
        Deep-fry 4 minutes on each side.
       
        【麦太的“纸包鸡”】
       
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        欢迎大家收看《麦太世界》，今日我为大家介绍一个简单又别致的小菜----纸包鸡，家里的小朋友一定很喜欢。材料很简单，我们只需要一个鸡包，我们将鸡包底部的纸撕下来。。。慢慢的撕，就会得到一张鸡包纸，然后将鸡包纸反转，这一味纸包鸡就完成了，很容易是吧？多谢大家收看！
       
        纸鸡包-----好高兴这么快又和大家见面了，接下来我会教大家做一味纸鸡包，材料也很简单，只需要白纸一张，我们只需要把纸这样子（揉成一团）。。。一味纸鸡包就这样完成了，各位小朋友，你们说像不像鸡包？
       
        包鸡纸 包 鸡包纸 包 鸡-----现在要教大家一味很别致的小菜----包鸡纸 包 鸡包纸 包 鸡，首先将纸包鸡小心撕开，大家就会有一张包鸡纸及一块鸡，接着把鸡包纸像我这样子包住那块鸡，然后再像这样子用包鸡纸包包包包住它，那一味包鸡纸 包 鸡包纸 包 鸡就完成了！是不是很简单啊？还真有一块鸡吃呢！
       
       

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