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自古以来，中国就将”民以食为天“来自我定性。其实，说实话，中国人民从很久之前，就已经晋升为”吃货民族“了。不说别的，光凭中国八大菜系就足以秒杀，更别说其他地方的特色餐饮了，真可谓五花八门，五香十色！
这么美好的餐饮文化，本该吸引世界各地的吃货前来探个究竟，却可能因为菜谱上的英文菜名让这些歪果仁退避三舍，甚至造成很深的文化误解。
比如一个歪果仁闻着菜香寻进了一家中餐馆，然而他面前摆着的菜谱如下：
四喜丸子 four joy meat balls (四个快乐的肉球)
木须肉 Wood mustache meat (木头胡子肉)
红烧狮子头 Red burned lion head (红烧狮子脑袋)
此时，这位歪果仁的心情可想而知，前两道菜名让他不明所以甚至略觉惊悚，后面一个菜名直接向动物保护组织投诉啦！
那以上几道菜的正确翻译是啥米呢，我们来看看吧！
四喜丸子：Braised Pork Balls in Gravy Sauce
木须肉：Muxu Pork（Sauteed Sliced Pork, Eggs and Black Fungus）
红烧狮子头：Braised Pork Balls in Brown Sauce
还有麻婆豆腐不能翻成 Tofu made by woman with freckles (一脸雀斑女人做的豆腐)，光看名字就一身鸡皮疙瘩啊，应该直接音译成Mapo Tofu
当然，我们不是机器，可能无法将所有菜谱的官方译法烂熟于心。不用担心，已经有人发明了一个固定的公式，即：
菜肴的主要成分 + with + 口味 + flavour
举个栗子：
鱼香肉丝：Pork Shreds （成分：肉丝）with Fishy（口味：鱼的） Flavor
醋溜土豆： Potato （成分：土豆）with Vinegar（口味：醋的） Flavour
糖醋里脊： Pork （成分：猪肉）with Sugar Vinegar（口味：糖醋） Flavour
有人也许要问，那如果是咸的口味，是不是就写成 with salt flavour？
非也，因为我们中华民族很喜欢食盐，烧菜必放盐，几乎每道菜都会带点咸味，于是with salt flavour，就可以省略啦！
总之，下次如果吃饭偶遇歪果仁，让你翻译菜谱名时，千万不要因为忘了它的官方名称而不去翻，只要套用上面的公式：菜肴的主要成分 + with + 口味 + flavour，就可以轻松翻译所有菜名啦！
声明：本文章系沪江英语原创内容，转载请注明出处。
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发表于 2016-7-30 15:32:35