常见西餐名称汇总

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　　西餐
       
        　　Western-style food; Western-style cuisine; Western-style dish
       
        　　西式自助餐 Western buffet
       
        　　西式冷餐 Western buffet
       
        　　冷餐 buffet
       
        　　1.冷菜 cold dish
       
        　　1)沙拉 salad
       
        　　沙拉 salad
       
        　　色拉 salad
       
        　　火腿沙拉 ham salad
       
        　　鸡沙拉 chicken salad
       
        　　鸡脯沙拉 chicken- salad
       
        　　鸡丝沙拉 shredded chicken salad
       
        　　鸡蛋沙拉 egg salad
       
        　　鱼片沙拉 fish salad
       
        　　虾仁沙拉 shrimp salad
       
        　　大虾沙拉 prawn salad
       
        　　蟹肉沙拉 crab salad
       
        　　素沙拉 vegetable salad
       
        　　蔬菜沙拉 vegetable salad
       
        　　鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad
       
        　　黄瓜沙拉 cucumber salad
       
        　　鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad
       
        　　奶油黄瓜沙拉 cucumber salad with cream
       
        　　西红柿黄瓜沙拉 cucumber salad with tomato
       
        　　西红柿沙拉 tomato salad
       
        　　甜菜沙拉 beetroot salad
       
        　　红菜头沙拉 beetroot salad
       
        　　沙拉油 salad dressing; mayonnaise
       
        　　沙拉酱 salad dressing; mayonnaise
       
        　　2)肉 meat
       
        　　冷杂拌肉 cold mixed meat
       
        　　冷什锦肉 cold mixed meat
       
        　　冷肉拼香肠 cold meat and sausage
       
        　　冷火腿蔬菜 cold ham with vegetables
       
        　　什锦肉冻 mixed meat jelly
       
        　　肝泥 mashed liver; live paste
       
        　　牛肝泥 mashed ox liver; ox liver paste
       
        　　牛脑泥 mashed ox brain; ox brain paste
       
        　　冷烤牛肉 cold roast beef
       
        　　冷烤里脊 cold roast fillet
       
        　　冷烤羔羊腿 cold roast lamb leg
       
        　　冷烤猪肉 cold roast pork
       
        　　冷烩茶肠 cold stewed sausage
       
        　　冷茶肠 cold sausage
       
        　　奶酪 cheese
       
        　　3)鱼 fish
       
        　　红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce
       
        　　茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce
       
        　　鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs
       
        　　鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs
       
        　　熏鲱鱼 smoked herring
       
        　　熏鲤鱼 smoked carp
       
        　　沙丁油鱼 sardines
       
        　　鱼肉冻 fish jelly
       
        　　酿馅鱼 stuffed fish
       
        　　红鱼子酱 red caviar
       
        　　黑鱼子酱 black caviar
       
        　　大虾泥 minced prawns
       
        　　蟹肉泥 minced crab meat
       
        　　4)家禽 poultry
       
        　　鸡肉冻 chicken jelly; chicken in aspic
       
        　　水晶鸡 chicken in aspic
       
        　　鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste
       
        　　鸡肝泥 minced chicken liver; chicken liver paste
       
        　　鸭肝泥 minced duck liver; duck liver paste
       
        　　酿馅鸡蛋 stuffed eggs
       
        　　奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese
       
        　　酿馅鸡 stuffed chicken
       
        　　冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables
       
        　　冷烤火鸡 cold roast turkey
       
        　　冷烤山鸡 cold roast pheasant
       
        　　冷烤野鸡 cold roast pheasant
       
        　　冷烤鸭 cold roast duck
       
        　　冷烤野鸭 cold roast wild duck
       
        　　烤鸭冻粉 roast duck jelly
       
        　　冷烤鹅 cold roast goose
       
        　　冷烤野鹅 cold roast wild goose
       
        　　5)素菜 vegetable dish
       
        　　什锦蔬菜 assorted vegetables
       
        　　红烩茄子 stewed egg-plant brown sauce
       
        　　酿青椒 stuffed green pepper
       
        　　酿西红柿 stuffed tomato
       
        　　酸蘑菇 sour mushrooms
       
        　　酸黄瓜 sour cucumbers; pickled cucumbers
       
        　　泡菜 pickled cabbage; sour and sweet cabbage
       
        　　2.热小菜 appetizers
       
        　　奶油烩香肠 stewed sausage with cream
       
        　　红烩灌肠 stewed sausage with brown sauce
       
        　　红酒汁烩腰花 stewed kidney with red wine； kidney with red wine
       
        　　奶油烩腰花 stewed kidney with cream; kidney with cream
       
        　　芥末煎火腿豌豆 fried ham and peas with mustard
       
        　　奶油煎火腿豌豆 fried ham and peas with cream
       
        　　奶油汁煎牛肝 fried liver with cream sauce; liver with cream sauce
       
        　　鸡蛋汁煎鲱鱼 fried herring with egg sauce
       
        　　奶酪口蘑烤鱼 fish au gratin
       
        　　奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin
       
        　　奶油奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin with cream
       
        　　清煎鸡蛋 fried eggs
       
        　　火腿煎蛋 fried eggs with ham; ham and eggs
       
        　　火腿蛋 fried eggs with ham; ham and eggs
       
        　　咸肉煎蛋 fried eggs with bacon; bacon and eggs
       
        　　香肠煎蛋 fried eggs with sausage; sausage and eggs
       
        　　清炒鸡蛋 omelette/omelet
       
        　　香肠炒蛋 sausage omelette/omelet
       
        　　火腿炒蛋 ham omeletter/omelet
       
        　　番茄炒蛋 tomato omelette/omelet
       
        　　菜花沙蛋 cauliflower omelette/omelet
       
        　　豌豆炒蛋 green peas omelette/omelet; omelette/omelet with green peas
       
        　　鲜蘑炒蛋 mushroom omelette/omelet; omelette/omelet with mushrooms
       
        　　果酱炒蛋 jam omelette/omelet; omelette/omelet with jam
       
        　　3.汤 soup
       
        　　清汤 light soup; clear soup; consomme
       
        　　浓汤 thick soup; potage
       
        　　肉汤 broth
       
        　　奶油火腿汤 creamed ham soup; ham soup with cream
       
        　　奶油鸡茸汤 creamed mashed chicken soup; mashed chicken soup with cream
       
        　　奶油蟹肉汤 creamed crab meat soup; crab meat soup with cream
       
        　　奶油口蘑解肉汤 creamed mushroom soup with crab meat
       
        　　奶油大虾汤 creamed prawn soup; prawn soup with cream
       
        　　奶油鲍鱼汤 creamed abalone soup; abalone soup with cream
       
        　　奶油龙须菜汤 creamed asparagus soup; asparagus soup with cream